一、簡(jiǎn)介

中文名稱田菁膠中文同義詞田菁膠;食品級(jí)田菁膠英文名稱tian-jing gum英文同義詞tian-jing gumCAS號(hào)分子式[C6H7O2(OH)3]n分子量0EINECS號(hào)

二、性狀

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質(zhì),其主要成分為D-半乳糖和D-甘露糖,以1:2組成。田菁膠可用做食品的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,以改善食品的質(zhì)量。這主要是由于它溶于水中形成水溶性親水膠,可使增稠性、穩(wěn)定性和乳化性明顯增高 [1]  。奶油色松散狀粉末,溶于水,不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑。常溫下,它能分散于冷水中,形成粘度很高的水溶膠溶液,其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5~10倍。

三、用途

田菁膠主要用于冰淇淋生產(chǎn),可改善制品組織,提高制品品質(zhì),用量為0.05%。此外,與其極為相似的角豆膠在國(guó)外使用的范圍極為廣泛,如用于乳制品、肉制品、魚及其制品、果醬、糖果、嬰兒食品等,用量為0.1%~1% [1]  。田箐膠是一種由豆科植物田菁的胚乳中提取出來的多糖類膠質(zhì)?？勺鳛樵龀韯?、穩(wěn)定和凝固劑,在食品、造紙、石Chemicalbook油、礦冶、紡織等工業(yè)中有著重要的用途。在開采石油時(shí),將其加入壓裂液中,可提高油井噴油量幾倍至十幾倍。

田菁膠是從天然植物田菁種子的內(nèi)胚乳中提取的一種植物膠,難溶于乙醇、丙酮、等有機(jī)溶劑,易溶于水,常溫下能分散于冷水中,呈黏稠狀,形成黏度很高的水溶膠,具有絮凝和沉降作用、交聯(lián)性能、毒性極低、使用安全,因而在食品加工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、石油工業(yè)、煤炭工業(yè)、造紙工業(yè)、環(huán)境保護(hù)等眾多領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多的性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散Chemicalbook于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶脹和產(chǎn)生水合作用,化學(xué)工業(yè)上常利用這一特性作各種增稠劑;其次,它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中它能與絡(luò)合劑中過渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。田菁膠主要用于冰淇淋,蛋糕預(yù)混合粉,方便面,調(diào)味料,飲料及果凍等。

田菁膠系一年生豆科植物,可作為改良土的綠肥作物。近年來,我國(guó)科學(xué)工作者以田菁種子的內(nèi)乳中提取田菁膠,這是一種半乳甘露聚糖類的植物膠。其化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)和理化性能與國(guó)際上稱譽(yù)為 膠的瓜爾膠十分相似,可應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的20多個(gè)部門,經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

田菁膠和瓜爾膠一樣,具有許多性能。首先,它水溶性好,能在常溫下分散于冷水中,吸收很多倍于本身體積的水而溶和生水合作用,工業(yè)上常利用這一特性做各種增稠劑。其次,它具有交聯(lián)性能。在一定濃度的水溶液中,它能與絡(luò)合劑中過渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有象凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進(jìn)行多種礦物的水浮選。

一、石油工業(yè)上作水基壓裂液的交聯(lián)劑

水基樂裂液可攜帶大量的支撐劑(5等),填入井下的油層烈縫中形成人工滲透層,讓原油順暢地流向油井,從而高原油產(chǎn)量,石油部門采用田菁膠代替瓜爾膠配制成壓裂液,進(jìn)行壓裂試驗(yàn),獲得成功。若在全國(guó)推廣,每年約可增產(chǎn)原油180萬(wàn)噸。

二、煤炭工業(yè)上作水膠的膠粘劑

上世紀(jì)80年代,煤炭部以美國(guó)進(jìn)口一條水膠生產(chǎn)線,要求用瓜爾膠作膠格劑,瓜爾膠的進(jìn)口價(jià)非常昂貴。后研制成的TC-2號(hào)田善膠,用它作水膠作藥的膠粘劑,其爆噴性能和貯存性能達(dá)到美國(guó)水膠的標(biāo)準(zhǔn),而價(jià)格僅為瓜爾膠的一半。

三、造紙工業(yè)上作添加劑

田菁膠用作造紙?zhí)砑觿┛筛纳萍垙埰焚|(zhì),提高填料保留率,縮短紙張干燥時(shí)間,節(jié)約能源。目前已分別用于卷煙紙、包裝紙、牛皮紙。四、在陶瓷工業(yè)中作添加劑

田菁膠加入后,可改善泥判的性能,提高產(chǎn)品質(zhì)量,據(jù)景德鎮(zhèn)光明瓷廣試驗(yàn),用于瓷還體,半成品破損率減少50%以上用于注漿料時(shí),吸度提高1.4倍:用于獨(dú)料能縮短上釉時(shí)間,加快干燥速度。在工業(yè)電瓷生產(chǎn)中應(yīng)用,抗折強(qiáng)度提高74.3%。

五、作選礦助濾劑

北京礦冶研究總院將田膠作助濾劑用于包鋼選礦廠鐵精礦的脫水過濾試驗(yàn),結(jié)果提高過濾機(jī)效率44.4%,每年節(jié)約生產(chǎn)費(fèi)用20多萬(wàn)元,節(jié)電180萬(wàn)度.

六、在食品工業(yè)上作各種增稠劑、穩(wěn)定劑

在冰淇淋生產(chǎn)中利用田菁膠,可改善組織結(jié)構(gòu),提高膨脹率、凝結(jié)力和抗化性能、用于面制品生產(chǎn),可制成高質(zhì)量的面筋,提高面條抗拉強(qiáng)度和韌性,減慢面包老化等。七、在紡織工業(yè)上作印染漿料

北京植物研究所和河北晉縣化工廠試制出經(jīng)乙基田菁膠,經(jīng)印花試驗(yàn),具有著色均勻,滲透性好,花色鮮艷清晰,化學(xué)性能穩(wěn)定等特性,另外,田菁膠還可用作化妝品、涂料的增稠劑,干電池電解液糊料,長(zhǎng)效藥品持續(xù)緩釋劑等。